A receita de hoje é um pudim de tapioca irresistível! Ele fica cremoso em baixo e com aquelas bolinhas de tapioca por cima! A calda você pode fazer do modo tradicional, ou no final acrescentar um pouco de damasco!
https://www.youtube.com/watch?v=iXhFNMfiUG0
Para o pudim de Tapioca:
- 1L 250 ml de leite morno
- 1 xícara de tapioca granulada
- 5 ovos separados
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 xícara e 1/2 de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
- Deixe a tapioca de molho no leite por 3 horas.
- Depois acrescente o açúcar, manteiga, leite condensado, coco e as gemas.
- Bata as claras até elas ficarem bem espumosas e brancas, não é em ponto de clara em neve, é um pouco antes.
- Misture as claras com o creme de tapioca, E em seguida pegue uma forma de furo no meio e despeje a calda, acrescente o creme de tapioca e leve ao forno pré aquecido a 180° em banho-maria por uma hora.
- Retire do forno e deixe esfriar e depois desenforme o pudim de tapioca.
Para a calda:
- 1 xícara e 1/2 de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
- Coloque o açúcar na panela até derreter e ficar dourado, em seguida acrescente e água e deixe derreter até ficar uma calda um pouco grossa. Reserve.
