O Kinoshita acaba de lançar novos pratos no menu, ainda mais deliciosos e feitos para serem apreciados lentamente!! Para quem ainda não conhece o Kinoshita aqui vai uma breve explicação, este restaurante foi criado em 2008 pelo super sushiman Tsuyoshi Murakam, mais conhecido como Mura. A casa segue o conceito de gastronomia japonesa da “kappo cuisine”, uma cozinha singular que procura aflorar diversas sensações a partir de exóticas combinações de aromas, texturas e sabores de iguarias raras. A cada prato novo que provávamos o Mura vinha nos perguntar o que sentimos e o que achamos das combinações, e sempre nossa resposta foi, incrível!! As combinações dos ingredientes eram surpreendentes, os sabores muitas vezes desconhecidos, o que transformou a nossa experiência em um grande aprendizado!
Nós começamos com o Kappo ChawnMushi, um flan de Ovos com Frutos do Mar, Frango Orgânico e Manteiga de Trufas Brancas.
Depois comemos o Tofu Unagui, tofu empanado com enguia. Vou confessar que tofu, não era algo que me apetecesse, mas este estava divino e ainda mais servido com enguia, um peixe que a gente adora! Vale a pena pedir!
A sensação foi sem dúvida o Maguro Onsem Tamago, um ovo perfeito orgânico cozido em baixa temperatura com Atum Futomaki.
Kinoshita, Roll de Enguia, camarão, ovas de peixe voador e omelete japonês, feito para comer em uma bocada só, eu achei que não ia caber na minha boca, mas depois de comer o roll se envolveu na boca e todos os sabores “explodiram”, demais!
Outro prato que nós piramos foi o Guindara Misso Yaki, um peixe do Alaska Marinado em Misso, este peixe é bem gorduroso e com a carne muito branca, nós amamos este prato e o sabor do peixe!!
Beef Foie Gras – File Mignon Recheado com Foie Gras Empanado ao Molho Tonkatsu
A sobremesa era super simples, mais de um sabor inexplicável!!! Era uma gelatina de algas com frutas frescas e o melhor sorvete de creme que já provei!! Não deixe de pedir esta sobremesa!!
Nós amamos conhecer o Kinoshita e agora queremos voltar o mais rápido possível para provar todos os sushis, que já sabemos que são imperdíveis!
Kinoshita:
Rua Jacques Felix, 405 – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP
