A receita de hoje é um belo ceviche feito com o tradicional leite de tigre, manga e abacate, um prato perfeito para os dias mais quentes!

Ingredientes:

• 300 gr de atum fresco cortado em cubo
• 1/2 manga cortada em cubos
• 1 avocado cortado em cubos
• 1 pimenta dedo de moça corta em cubinhos sem a semente
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• coentro e cebolinha picada
• azeite
• sal e pimenta do reino
• suco de 1 limão
• 400 ml de leite de tigre

Para o leite de tigre:

Obs: Você pode fazer o dobro dessa quantidade para ter sempre no freezer.

• 1 cebola branca
• 2 talos de salsão
• 2 colheres de sopa de gengibre
• 2 dente de alho
• 1 cabeça de peixe
• 1/2 Pimenta dedo de moça
• sal
• 1 filé de pescada branca cru
• suco de 1 limão
• coentro
• 1 litro

Modo de preparo do leite de tigre:

1. Em uma panela coloque a água a cabeça de peixe, a cebola cortada ao meio, o salsão, o gengibre, o alho, e a pimenta e leve ao fogo baixo, deixe cozinhar por 30 minutos
2. Após 30 minutos, retire a cabeça de peixe, passe o caldo para o liquidificador e acrescente o limão, o filé de pescada e o coentro, e bata até ficar homogêneo e por último coe.

Modo de preparo: 

Para fazer o ceviche, basta misturar todos os ingredientes em um bowl e sirva bem gelado, com chips de batata doce, torradinhas, ou chips de mandioquinha.