Já falamos inúmeras vezes aqui que amamos doce com salgado não é? A receita de hoje é um dos meus risotos prediletos, morango com queijo parmesão. Eu sei que muitos já estão torcendo o nariz, mas eu prometo que essa receita é muito boa e faz o maior sucesso!!
Ingredientes:
- 50 gr de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara de arroz arbório
- 150 ml de vinho branco de mesa seco
- 2 cubos ou 1 potinho de caldo de legumes
- 800 ml de água
- 180 gr de morangos cortados em quatro ( mais ou menos 1 caixa de morango)
- 1 colher de sopa de geleia de morango ( para dar cor)
- 200gr de queijo parmesão de boa qualidade
Modo de preparo:
1. Coloque a água com o caldo de legumes para ferver.
2. Frite a cebola na manteiga com azeite até ficar transparente.
OBS: O fogo deve ser alto durante todo o preparo
4. Adicione o arroz e frite-o por 1 minuto e meio, sem parar de mexer
5. Adicione o vinho e continue mexendo, até evaporar.
6. Depois que o vinho evaporar adicione uma concha de caldo de legume por vez. Conforme o risoto for secando adicione mais uma concha do caldo.
Obs: Não pare de mexer!!!
7. Quando for colocar a última concha, adicione os morangos e a geléia.
Obs 3: Este processo irá demorar mais ou menos 16 minutos, para ficar Al Dente, ou 20 minutos para ficar mais macio.
8. Por último, adicione o queijo ralado, mexa bem e sirva bem quente!!
