Resolvi me aventurar mais uma vez na cozinha e preparar um delicioso Filé Wellington. Eu preparei este file para o jantar aqui em casa com as minhas amigas, porque esta é uma receita muito prática, e que pode ser preparada com antecedência.
Depois de pronto, descobri que é muito fácil fazer o filé wellington, teve até briga para ver com quem ficaria o último pedaço. A receita ficou maravilhosa!! Este é um prato que vai impressionar muitas pessoas, aparentemente é um prato difícil de fazer, devido ao manuseio da massa folhada, mas depois de prepara-lo descobrimos que é muito fácil!
INGREDIENTES ( 2 a 4 pessoas):
- 600g de filé mignon limpo e cortado em formato cilíndrico
- sal
- pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite
- 300 gr de patê de foie-gras
- 400g massa folhada caseira ou congelada (encontrada nos melhores supermercados)
- 4 gemas
- 1 cebola roxa picada
- 3 dentes de alho picados
- tomilho
- louro
- alecrim
- 3/4 de xícara de chá de vinagre balsâmico
- 1 e 1/2 xícara de chá de vinho tinto syrah
- 3 col de sopa de açúcar
- 250g manteiga gelada
- sal
- Tempere o filé dos dois lados com sal e pimenta a gosto.
2. Coloque azeite em uma panela bem quente e doure o filé dos dois lados, evitando espetá-lo com um garfo ou faca.
3. Depois de pronto, enrole o filé em um pano e seque bem.
4. Pegue o filé ainda enrolado no pano e deixe descansar na geladeira por uns 15 minutos.
- Na mesma panela em que foi feito o filé, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
- Misture alecrim, tomilho e louro a gosto.
3. Junte o vinagre balsâmico, e deixe reduzir até quase secar.
4. Acrescente o vinho tinto e deixe reduzir até ¾ do total.
5. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar ao molho, para tirar a acidez.
6. Bata o molho no liquidificador com a manteiga e tempere com sal.
- Retire o filé da geladeira e desenrole do papel toalha.
- Reaqueça o molho.
- Retire o Bife Wellington do forno, corte em fatias e disponha em pratos. Jogue o molho por cima.
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Bon Appétit!!
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