Sabemos que é um pouco clichê dizer isso, mas o ano passou muito rápido não é mesmo? Nós amamos essa época de final de ano, com muitas festas, reuniões entre amigos, família etc… Pensando nisso nós decidimos fazer uma receita perfeita para o Natal. Nossa intenção com essa receita foi tentar fugir do tradicional peru natalino e trazer algo diferente para a Ceia de todos vocês!! A receita escolhida foi um carré de lombo de porco com calda de romã acompanhado de arroz de lentilha, salsão, cebola dourada e pinoli!! Esperamos que vocês gostem da receita e façam no seu Natal!

[receita]

Carré de Lombo com calda de Romã:

Ingredientes: ( 10 porções)

• Carré de lombo de porco de 2,5kg ( peça ao açougueiro para retirar o osso da cervical)
• Sal e pimenta do reino moída grosseiramente
• 6 colheres de sopa de melado
• 1 romã ( apenas as sementes)
• suco de 2 limões
• 2 dentes de alho bem picados
• 6 colheres de sopa de azeite
• 300gr de mini abobrinha ( cortada em tira grossa)

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha grande tempere a carne esfregando sal e pimenta em toda superfície.
2. Em uma tigela misture 4 colheres de sopa do melado, o suco de limão, o alho e 2 colheres de sopa de azeite. Regue a carne com essa mistura e deixe marinar por 2 horas ou de um dia para o outro.
3. Transfira a carne com os temperos para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido por 1 hora. Retire o papel e asse, regando com o caldo da assadeira e o melado restante por mais 40 minutos ou até dourar.
4. Em uma frigideira aquecida, com azeite, frite as abobrinhas e tempere com sal.
5. Sirva o carré com a abobrinha e decore com o romã.

Arroz com lentilha, salsão, cebola dourada e pinoli.

Ingredientes: ( 12 porções)

• 1 ½ xícara de lentilha
• 2 folhas de louro
• 5 xícaras de água
• 2 dentes de alho picados
• ¾ de xícara de azeite
• 3 xícaras de arroz
• sal a gosto
• 4 talos de salsão, cortado em cubinhos
• 6 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de pinoli dourado em frigideira antiaderente

Modo de Preparo:

1. Em uma panela cozinhe a lentilha com o louro e a água até ficar al dente. Em outra panela refogue o alho em 4 colheres de sopa de azeite até murchar, junte o arroz e refogue por mais um minuto. Acrescente a lentilha com o caldo. Tempere com sal e cozinhe em fogo moderado de 15 a 20 minutos. Se necessário acrescente mais água.
2. Junte o salsão e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Em uma frigideira refogue a cebola no restante do azeite e na manteiga em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até dourar bem, mas sem deixar queimar. Seque a cebola no papel manteiga.
4. Sirva o arroz com a cebola dourada e o pinoli.

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