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Acredito que na maioria das cidades do Brasil esteja fazendo muito frio, pelo menos aqui em SP está congelando! Eu amo tomar sopa com este tempo, mas fazer todo dia a mesma enjoa não é mesmo? Então aqui em casa tentamos variar todo dia o sabor, mas fazemos sempre uma sopa bem light! A de hoje é a minha receita preferida, uma deliciosa sopa de Cenoura com laranja, queijo branco e iogurte! Esta sopa é deliciosa para tomar quentinha no inverno, ou mesmo para servir fria de entrada no verão!

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Sopa de Cenoura com laranja

Do Pão ao Caviar

Ingredientes ( 2 pratos de sopa)

  • 1 cenoura média
  • 1/2 cebola
  • 1/2 talo de salsão
  • 1/2 envelope de caldo de galinha light ou 0% de gordura
  • 1/2 litro de água
  • suco de 1 laranja
  • 1 colher de chá de adoçante para forno e fogão
  • 1 fatia de queijo branco amassado
  • 1 colher de sopa de iogurte desnatado

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela coloque a cenoura, a cebola, o salsão, o caldo de galinha e a água. Deixe cozinhar e reserve
  2. Em outra panela coloque o suco de laranja e o adoçante espere ferver e reduzir pela metade. deixe esfriar
  3. Coque o caldo de cenoura e o suco de laranja no liquidificador e bata até que fique um caldo grosso
  4. Coe e leve ao fogo para aquecer, ou leve a sopa para a geladeira e sirva fria.
  5. Na hora de servir amasse o queijo branco com o iogurte e jogue por cima da sopa.

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Bon Appétit!

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