Vamos Brindar? Qual a taça certa para cada vinho
Muitas pessoas têm um certo receio de beber vinho em copo errado. Algumas, dizem que a escolha do copo , não faz diferença. Mas faz sim, toda a diferença.
Eu mesma achava ( há muuuuuitos anos atrás, antes de aprender a degustar) que tanto fazia , você beber em uma taça de “pé” pequeno, ou em taças coloridos.
Nas taças coloridas, ou mesmo aquelas que tem desenhos ,você não consegue visualizar o vinho que esta bebendo, chamada parte sensorial, não consegue fazer uma análise mais profunda. É bacana estas taças coloridas para uma decoração ou em um ambiente informal, onde ninguém estará preocupado em fazer uma análise técnica. Por isto que as taças devem ser brancas e transparentes. Tomem cuidado quando forem lavar as taças, é bom usar uma esponja só para este fim, tirem bem o detergente, se possível passem um papel toalha com alcool em cada uma antes de usá-las.
As taças são formadas de 2 partes: o bojo ( corpo do copo) e a haste ( pé do copo). O bojo lhe fornece toda a oxigenaçã0 para o vinho circular no copo ( por isto que não se deve encher a taça até a boca). A taça libera os aromas do vinho, tanto no nariz quanto na boca.
Às vezes as pessoas acham que é frescura , mas não é.

Taça de pé pequeno

Taças Coloridas
Certa vez ,fui à uma palestra de degustação de vinhos em diferentes copos. Na verdade foi um exercício de olfato. Nos deram vários copos, inclusive copo de cafezinho de plástico. Para se ter uma ideia da complexidade desta degustação, o mesmo vinho que foi colocado no copinho( não tinha aroma nenhum) , quando chegou nas taças de cristal, o aroma do vinho era maravilhoso e na boca então nem se fala. Vale a pena fazer este teste em casa. Tente fazer com um vinho de bom nível.
Quem ministrou a palestra foi o George Riedel. Sua família está no ramo de taças para vinho há 250 anos, a fábrica fica na Áustria, em Bohemia. É impressionante a qualidade do cristal e as diversas formas que suas taças possuem. Eu poderia ficar falando aqui “horas “, mas vocês podem entrar no site da Riedel e se deliciarem com sua história e demais informações: www.riedel.com.
Existe um grande número de tipos de taças. Vai depender de quanto se quer gastar com elas. Os preços variam de R$ 20,00 até R$ 143,00 ( uma taça Riedel ).
Como falei , há inúmeras taças para os vários tipos de uvas, cada uma com sua abertura de bojo. Mas na minha opinião podemos ter 3 tipos de taças, para começar : uma para vinho branco,uma para espumante e outra para vinho tinto . Existem pessoas que gostam de ter uma taça para vinho tinto da região de Bordeaux e outra taça para vinho tinto da região de Borgogne. Mas não vejo necessidade, há menos que se queira brincar com as diferentes uvas e vinhos das diversas regiões.
Há várias opções de marcas de taças, tais como: Spiegelgau e Nachtman ( do grupo Riedel também) , Hering e Strauss ( brasileiras), Bohemia ( Checa), Schott Zwiesel ( Alemã), Luminarc Millesime e Arcoroc Tulipe ( França).
Exemplos de taças:
Agora é com vocês……Tim , Tim!
July 4, 2013
Muito bacana o post, Dona Claudia. Achei bem elucidativo.
Realmente, usar as taças adequadas é bem válido, mesmo que as pessoas não notem diferença no aroma, pela estética mesmo.
Tão bonito vinho servido na taça respectiva, não?
Pessoalmente, eu não sabia que as taças para branco e tinto eram diferentes…Aliás, eu não sabia mesmo as diferenças entre taças, já que o curso básico sobre vinhos continua na listinha de desejos…hehe
Ainda bem que pude aprender com vocês.
Muito obrigado e forte abraço. =)
July 5, 2013
Obrigada que tenha gostado. Fico muito feliz em ter te ajudado. Conte comigo sempre que precisar.
Abraço,
Claudia
July 5, 2013
Adorei a matéria, eu não sabia que tinha essa complexidade toda. Obrigado pelas dicas. Bjoaaa
July 5, 2013
Oi Francielle que bom que gostou! Muitas pessoas não sabem, mas ter uma taça certa faz muitaaa diferença!
bjs
October 24, 2013
Me disseram que toda vez que se enche uma taça de vinho deve-se brindar, é verdade?
October 25, 2013
OI Elaine, na primeira vez sim! mas nas outras é só se você quiser! Bjs
August 22, 2014
Que boa dica Claudia, muito bacana!
A escolha do copo faz sim toda a diferença , aos amantes de gastronomia indico uma degustação de vinho e champagne em Paris , vejam:
http://www.saboreandoparis.com/degustacao-champagne/
Abs
Josi
August 26, 2014
Oii Josimara,
Obrigada pelo comentário!! ficamos felizes que tenha gostado! Beijos Claudia